3 idées recettes pour l’apéro cet été

Les cigales vont se mettre à chanter, les jours se rallonger et la sieste à l’ombre se faire apprécier. En été, on a plutôt envie de manger léger et de picorer des petites choses avec une bière ou un verre de rosé bien frais. Voici donc quelques idées fort sympathiques de recettes pour un apéro estival et convivial : bricks croustillantes de mozzarella di bufala, toasts craquants de sarrasin avocat-oeufs de saumon et algues nori, anchois marinés ail et persil… Ca sent bon l’été !

Bricks croustillantes de mozzarella di buffala

Bricks croustillantes de mozzarella di buffala

Ingrédients

Egoutter puis découper la boule de mozzarella en 6 à 8 morceaux.

Prendre une feuille de brick, la couper en deux puis la replier en deux dans le sens de la longueur. Déposer un morceau de mozzarella sur une extrémité, puis replier en triangle comme pour un samossa. Refermer en glissant le bout de la bande de brick dans un des plis.

Préparer un bain d’huile de tournesol désodorisée, puis frire les triangles de mozzarella jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Déposer sur du papier absorbant et servir aussitôt.

Toasts craquants de sarrasin avocat-oeufs de saumon et algues nori

Toasts craquants de sarrasin avocat saumon algues nori

Ingrédients

Découper l’avocat en deux dans le sens de la longueur. Retirer le noyau.

Quadriller chaque demi-avocat avec la pointe d’un couteau puis récupérer les dés d’avocat en raclant avec une cuillère à soupe.

Dans un bol, écraser l’avocat et le jus d’un demi-citron.

Ajouter des paillettes d’algues nori.

Etaler le mélange sur les toasts et terminer par quelques touches d’oeufs de saumon.

Déguster aussitôt.

Anchois marinés ail et persil

Anchois marinés ail et persil

Ingrédients

Eplucher et dégermer les gousses d’ail. Les trancher en fines lamelles.

Hacher le persil finement.

Déposer les anchois au fond d’un plat ou d’une assiette creuse, parsemer d’ail et de persil.

Arroser d’huile d’olive, filmer puis laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

Servir dans des petits ramequins.

Présenter le tout sur une jolie planche en bois sera du plus bel effet et épatera vos convives 😉

Je vous souhaite un bel été !

Priscilla du blog Mangez-Moi.fr

2 thoughts on “3 idées recettes pour l’apéro cet été

  1. Bonjour,
    Félicitation pour vos recettes. Je suis un fidèle client des huiles et produits Noël et ceci depuis plus de 40 ans. Victime de plusieurs pathologies je me suis imposé de les soigner en changeant mon alimentation et j’y suis arrivé. Vos recettes donnent envie de les réaliser mais ne serait-il pas possible d’y quantifier les valeurs en CG (charge glycémique) pour les diabétiques et en PRAL (indice d’acidité/alcalinité) pour les personnes atteinte d’acidose.
    Au plaisir de vous lire
    Bien cordialement
    Dominique BERTUCCI

    1. Bonjour Dominique,

      Merci, nous sommes heureux que cela vous plaise !
      Malheureusement, il serait trop compliqué pour nous de calculer ce type d’indice sur chaque recette. D’autant plus que la charge glycémique d’un seul aliment est facile à trouver mais cela se corse sérieusement quand il s’agit d’un plat plus élaboré. Il faudrait faire un test en laboratoire pour chaque repas si nous voulions le savoir. Il y a tellement d’interactions entre les aliments, et les IG peuvent donc se multiplier ou s’annuler selon la façon dont les ingrédients sont assemblés et consommés ensemble… Je pense qu’il doit en être de même pour le PRAL.
      Mais en revanche, vous pouvez très bien adapter les recettes à votre régime alimentaire pour réduire la CG absorbée : remplacer les céréales et le sucre raffinés par des équivalents complets quand cela est possible par exemple. Remplacer le beurre et la crème par des équivalents végétaux, etc.

      Cordialement.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Spam protection by WP Captcha-Free