Le fait-maison ou comment prendre soin de soi et de son assiette

Préparer le repas ? Éplucher les légumes ? … « Pas le temps, pas l’envie » diront peut-être certain(e)s … Et pourtant, préparer soi-même le repas et éviter de consommer des plats préparés, c’est un choix gagnant ! Et ce, pour plusieurs raisons.

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Les algues, des bienfaits venus des profondeurs

Elles gardent leur côté mystérieux, mais sont de plus en plus présentes dans notre cuisine : il s’agit bien sûr des algues. Nous les préparons à la Japonaise pour les fameux makis (algue nori), pour le tartare d’algues (la dulse et le wakamé) ou encore pour le gratin de pommes de terre végétalien, dont je vous avais déjà donné la recette (re-découvrir la recette).

Passons-les aujourd’hui en revue pour les inviter plus souvent à notre table !

 

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Les « faux-mages » : quand les spécialités végétales s’invitent avant le dessert

 

Vous avez certainement entendu parler de ces fameux « fromages » sans lait de vache, ni chèvre ni brebis ? Autrement dit, les « faux-mages », jeu de mot de nombreuses fois repris pour désigner ces spécialités dépourvues de lait d’origine animale. Aujourd’hui, on vous dit tout sur ces produits de plus en plus présents dans les différents points de vente, et même, comment les préparer chez vous.

fromage végétal lupin et tomates séchées

 

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La philosophie bouddhiste : la non-violence, même dans l’assiette  

 

La philosophie bouddhiste peut se révéler très inspirante, notamment pour les personnes qui ont choisi de suivre le chemin du développement personnel. Nous ne parlerons pas ici du Bouddhisme en tant que religion mais bien en tant que philosophie, de nombreux principes reposant sur une vision « sage » de l’existence.

PETIT DEJEUNER EVEIL DU BOUDDHA

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La pâtisserie végétale ou l’art de pâtisser sans œufs et sans lait

 Arrêter de consommer du lait et des œufs, beaucoup l’ont fait, par choix éthique et/ou de santé. Les œufs, avouons-le, n’ont pas un intérêt nutritionnel hors du commun : ils apportent certes des protéines (le blanc), mais il est facile de trouver des protéines de qualité dans d’autres aliments. La question se corse en revanche lorsqu’il s’agit de vouloir préparer un gâteau, des biscuits ou même de la pâte à crêpes. Prêt(e) à relever le défi avec moi ?

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2 idées pour un petit-déjeuner sans lactose & sans gluten

 Je vous parle souvent de la cuisine 100% végétale, logique c’est ma spécialité ! Mais nous n’avons jamais papoté au sujet du repas le plus important de la journée, j’ai nommé le petit-déjeuner ! Aujourd’hui, j’ai à cœur de partager avec vous deux idées pour des matinées ensoleillées. Un indice ? L’une croustille, et l’autre s’étale …

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Recette inspirée des US : le burger à la mode végétalienne

 

Symbole de la junk food par excellence, le burger est souvent associé à l’idée du « trop gras » et du diététiquement incorrect. Je pense donc que l’heure est venue de tordre le cou à ces idées reçues et de montrer, avec une recette sucrée-salée que j’ai choisie spécialement pour vous, qu’il est tout à fait possible de faire rimer « plateau TV » et « bien-manger » !

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Atelier DIY thème de Pâques : faire ses confiseries de A à Z

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas ! Petites douceurs, œufs en chocolat, bonbons de toutes les couleurs, … C’est un plaisir des yeux avant que d’être un régal pour les papilles. Les cloches et le lapin risquent cependant d’être très occupés à gâter les gourmands : et si on décidait de les aider cette année ? Continue reading “Atelier DIY thème de Pâques : faire ses confiseries de A à Z”

Recette suédoise : la Tentation de Jansson aux algues kombu

Un nom qui résonne, telle une promesse d’exotisme … Et pourtant la « Tentation de Jansson » reste un plat familial, simple à préparer, un peu comme ce bon vieux gratin qui égaye la table un soir d’hiver. Je vous emmène donc découvrir ce plat typique suédois : le Janssons fretelse est une recette incontournable du fameux smörgåsbord (ce qui signifie littéralement « buffet à l’eau-de-vie »). Pour l’anecdote, il s’agit d’un buffet servi avant le repas dans lequel on trouve un grand nombre de petits plats chauds et froids.

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