A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur !

La Chandeleur ou “fêtes des chandelles” a lieu 40 jours après Noël, et symbolise le retour de la lumière. Elle aura lieu le 02 février. C’est à l’origine une fête religieuse chrétienne correspondant à la présentation du Christ au Temple, qui s’est substituée à une fête païenne. Les crêpes, rondes et dorées rappellent le soleil, ce qui expliquerait que l’on en confectionne au moment de l’année où les jours s’allongent de plus en plus vite. Autrefois faites avec les excédents de farine de l’année précédente, les crêpes étaient un symbole de prospérité. Vous vouliez tout savoir sur cette fête et ses délicieuses crêpes ?

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Les recettes de Priscilla : Quinotto butternut safran

Le quinotto késako ? C’est un risotto à base de quinoa tout simplement ! Au Pérou, le quinoa est beaucoup consommé en soupe et dans les versions végétariennes des empanadas (petits chaussons fourrés de légumes, fromage ou viande). Mais il peut aussi être cuisiné et servi comme un risotto sur les tables les plus gastronomiques et raffinées du pays, notamment à Lima la capitale.

Je vous propose ici un quinotto de saison avec de la courge butternut ou doubeurre et du safran, une alliance parfaite. Le crémeux du plat est apporté par le parmesan fraîchement râpé et une noix de beurre. Nul besoin d’ajouter de la crème ! Un plat sans gluten et végétarien d’une simplicité étonnante et si savoureux

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Les recettes de Priscilla : Poire pochée aux épices

Voici un joli dessert d’hiver très gourmand sans pour autant être lourd car fruité, avec de belles notes épicées et quelques touches de croustillant. Avec cette recette, apprenez à pocher des poires au sirop ; c’est vraiment très facile. L’idéal est de choisir des poires pas trop mûres pour qu’elles restent fermes après pochage. J’ai infusé dans le sirop un mélange d’épices rappelant celui du vin chaud. Evidemment, le mariage poire et chocolat noir fondu ne se discute même pas ; la belle Hélène pourra en témoigner. Enfin pour la touche croustillante, je vous propose quelques miettes de riz soufflé et des noix de cajou concassées.

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5 idées reçues sur le miel

Les produits les plus courants sont souvent les plus méconnus. Le miel est une substance sucrée transformée par les abeilles mellifères, à partir de nectar ou de miellat. Elles le stockent (avec le pollen) dans une ruche et s’en nourrissent tout au long de l’année, en particulier l’hiver. Il circule sur le miel de nombreux mythes et légendes urbaines. Si on démêlait le vrai du faux?

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Soupe détox au petit épeautre

Après les fêtes de fin d’année, on se sent généralement assez lourd. On a le foie gros comme un poumon et l’estomac qui rechigne à absorber quoi que ce soit de gras ou de sucré. Qui plus est, on a la flemme de cuisiner surtout après le défilé des victuailles rabelaisienne sur la table du Réveillon familial. Bref, j’ai la solution ! Et si vous écoutiez votre corps ? De quoi a-t-il besoin après le marathon pantagruélique des fêtes ? De s’hydrater, de se détoxifier, de se reposer, de cocooner. L’heure est venue de vous chouchouter et de programmer un petit weekend hygge comme on dit dans le grand Nord…

Avec cette recette de soupe détox ultra simple et agréable : du petit épeautre, la céréale ancienne par excellence, nutritive et très digeste. Du fenouil, du gingembre et du romarin pour purifier le système digestif et réactiver la digestion. Préparez votre cuillère à soupe !

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Bicarbonate de soude ou de sodium ?

Cristaux de soude, bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium, lessive de soude, soude caustique, percarbonate… Vous n’arrivez plus à vous y retrouver ? Quelle est donc la différence entre tous ces produits ? D’où viennent-ils et à quoi servent-ils ?

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Les tartinades : test produits versus le « fait-maison »

Les tartinades, on aime les manger à toutes les sauces : sur la table des fêtes pour accompagner délicieusement les toasts, dans nos sandwiches pour la pause-déjeuner au bureau, à l’heure de l’apéro avec les copains, … Bref, nous avons toujours une bonne raison de sortir les tartinades du frigo. Je vous propose aujourd’hui un comparatif de 2 de nos produits.

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J’aime la Galette, savez-vous comment ?

La galette des Rois est un dessert vendu et consommé en France à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus. L’épiphanie est célébrée le premier dimanche de Janvier (traditionnellement 12 jours après Noël). L’usage veut que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une :  c’est « la part du Bon Dieu » ou « la part du pauvre ». Une fève est cachée dans la galette, et la personne qui l’obtient devient le roi (ou la reine) de la journée et a le droit non seulement de porter une couronne, mais aussi de choisir sa moitié.

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Les étapes de la diversification alimentaire

A quel âge commence la diversification alimentaire de mon enfant ? Comment et que dois-je introduire à son alimentation ? Voici toutes les réponses à vos questions !

La diversification alimentaire consiste à introduire progressivement de nouveaux aliments après le lait. L’étape de diversification alimentaire de votre enfant débute à partir de ses 6 mois jusqu’à ses 3 ans. A partir de 6 mois, le lait ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels de votre enfant.

Cependant, commencer la diversification alimentaire avant les 4 mois de votre enfant peut être déconseillé en raison du risque d’allergies alimentaires.

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Bouillon miso d’hiver aux nouilles udon

Après tous les excès des fêtes de fin d’année, il faut penser à purger son petit foie qui est complètement saturé : tisanes detox, bouillons, sport, légumes à la vapeur, spa, yoga, méditation… L’heure est venue de prendre soin de votre corps et de le chouchouter jusqu’aux orteils. Place au cocooning. Nous n’hibernons pas comme les marmottes, mais nous tournons au ralenti malgré tout. Alors lâchez prise et prenez du temps pour vous.

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