L’orge, une céréale à boire et à manger

L’orge commune (Hordeum vulgare) est une céréale de la famille des Poaceae, bien qu’ayant une forte ressemblance physique avec le blé. Elle fait partie des plus anciennes céréales cultivées. Bien adaptée au climat méditerranéen, rustique, elle a été la principale céréale cultivée dans l’Antiquité grecque, où elle servait a préparer des galettes et/ou des bouillies. L’orge est caractérisée par des épis aux longues barbes, par des tiges dressées, robustes, poussant en touffes et pouvant atteindre de 60 à 120 cm. L’orge est l’une des premières céréales domestiquées. Présente en Asie occidentale, dans la vallée du Nil, et dans le nord-est de l’Afrique, il y a plus de 15 000 ansEn Europe au Moyen-âge, le pain fait à partir d’orge et de seigle était la nourriture de base des paysans, tandis que les classes supérieures consommaient du pain de blé. Dans les aliments de base des tibétains, on trouve le tsampa, qui est une farine d’orge grillée.

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5 minutes pour manger mieux

Vous pensez que cuisiner demande de la disponibilité ? Si certains plats demandent en effet un peu de préparation et de temps de cuisson, il y a pourtant plein de basiques que vous pouvez préparer en un rien de temps. Vous y gagnerez en goût et en santé, car vous serez maître de la composition. Et puis, le fait maison, avec amour, a toujours un goût d’inoubliable… Voici quelques exemples de produits industriels que vous pouvez préparez vous même, vite fait et bien fait !

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Beena Paradin, la femme aux épices

Beena Paradin est cuisinière, auteure culinaire, et créatrice de la marque de préparations végétariennes Beendhi. Elle affectionne parfumer à sa sauce les grands classiques de la cuisine.
En cette journée où les femmes sont à l’honneur, j’avais envie de vous parler de cette entrepreneuse passionnée par la cuisine et les épices, mais également engagée pour une alimentation saine.

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L’alimentation acido-basique et les produits Jentschura

Aujourd’hui je vais vous parler d’un principe qui fait de plus en plus parler de lui dans l’univers de la nutrition : l’équilibre acido-basique.

La marque allemande Jentschura a décliné ses produits en respectant ce principe alimentaire : à découvrir de toute urgence !

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Ma recette bio minute : Rillettes de thon

La journée a été longue et éprouvante, vous êtes au bout du rouleau et en rentrant la première phrase que l’on vous dit est : “Qu’est ce qu’on mange ce soir ?” Mais comment contenter tout le monde sans passer par la case “on a qu’à commander une pizza” !!! Il existe toutes sortes de recettes, saines, bio, équilibrées simples et rapides, je vous propose donc une mini série des recettes bio minute afin de vous donner un petit coup de main dans votre quotidien. Aujourd’hui, une recette spéciale “apéro”, pour les copains ou les voisins qui débarquent sans prévenir, à décliner selon vos envies…

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Ma recette bio minute : Quiche petits-pois et Roquefort

La journée a été longue et éprouvante, vous êtes au bout du rouleau et en rentrant la première phrase que l’on vous dit est : “Qu’est ce qu’on mange ce soir ?” Mais comment contenter tout le monde sans passer par la case “je vais faire des pâtes” ou pire “on a qu’à commander une pizza” !!! Il existe toutes sortes de recettes, saines, bio, équilibrées simples et rapides, je vous propose donc une mini série des recettes bio minute afin de vous donner un petit coup de main dans votre quotidien. Aujourd’hui, une recette de quiche, à décliner selon vos envies…

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Mange ta soupe !

La plupart des soupes sont composées de légumes et légumineuses cuits, auxquels on ajoute parfois divers compléments comme des protéines animales, des matières grasses, ou encore des épaississants. Il existe une grande variété de soupes, dans toutes les gastronomies à travers le monde. Pour faire le plein de vitamines et de minéraux sans prise de poids, la soupe est votre meilleure alliée. Riche en fibres, elle remplit l’estomac, composée majoritairement d’eau, elle contribue aussi à couvrir nos besoins hydriques. Extrêmement facile à cuisiner, rapide à préparer, on peut la congeler, et même l’emmener au bureau. En cette période de froid sibérien, elle vous apportera réconfort et douceur, et les recettes sont variables à l’infini. Alors, je vous en dit plus sur la soupe ?

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Ma recettes bio minute : Les oeufs cocotte

La journée a été longue et éprouvante, vous êtes au bout du rouleau et en rentrant la première phrase que l’on vous dit est : “Qu’est ce qu’on mange ce soir ?” Mais comment contenter tout le monde sans passer par la case “je vais faire des pâtes” ou pire “on a qu’à commander une pizza” !!! Il existe toutes sortes de recettes, saines, bio, équilibrées simples et rapides, je vous propose donc une mini série des recettes bio minute afin de vous donner un petit coup de main dans votre quotidien. Aujourd’hui, une recette d’œufs cocottes, à décliner selon vos envies, et où vous pourrez même manger le ramequin !

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Les secrets de Mamie Aline : les restes en cuisine

Les recettes des grands-mères sont toujours les meilleures, elles ont l’expérience, et ce sont nos souvenirs d’enfance qui sont sollicités. Ma mamie m’a initiée au “faire par soi-même”, du coup je vous confie quelques unes (pas toutes quand-même) de ses astuces pour utiliser vos restes et vos déchets en cuisine .

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Des plats traditionnels et végétariens

Paul Bocuse nous a quitté, il était incontestablement le pape de la cuisine traditionnelle française, que l’on voit souvent comme une cuisine de “viandards”. Or, il existe de nombreux plats traditionnels et régionaux qui sont végétariens. Un exemple typiquement Lyonnais ? La cervelle de Canut ! N’allez pas crier au loup, il s’agit en fait de fromage blanc assaisonné avec des herbes hachées : échalote, sel, poivre, huile d’olive et vinaigre. Un délice avec de simples pommes de terre. Allez, je vous emmène faire un petit tour de France des plats végétariens ?

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