Les DIY de Claire #9 : Le kéfir de fruits

Connaissez-vous le Kéfir ? Cette boisson légèrement gazeuse, est un probiotique issu de la fermentation du lait ou de jus de fruit. Son origine est toujours méconnue, il semblerait que des nomades aient transporté du lait dans des outres en peau, et que le kéfir serait issu de cette fermentation. Une trentaine de micro-organismes (levures, bactéries) et d’oligoéléments le composent. Il existe deux variétés de kéfir, le kéfir de lait et le kéfir de fruits obtenus à partir de grains de kéfir (de lait ou de fruits), une sorte de mère comme pour le vinaigre. Et bien que nous vivions aujourd’hui dans un monde essentiellement marchand, le kéfir s’échange et se partage. Ce probiotique améliore la digestion, restaure la flore intestinale, et renforce les défenses immunitaires.

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10 raisons de vous mettre à la cuisson vapeur

Une cuisson douce et homogène(moins de 100°C), saine (pas besoin d’ajout de matière grasse), et qui n’est pas seulement réservée aux régimes ! Le principe, la vapeur d’eau remplit le récipient et englobe les aliments pour les chauffer. Cette cuisson est idéale pour les légumes, les poissons et crustacés, et les viandes.

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Se soigner grâce aux aromiels

Les vertus du miel pour se soigner sont connues depuis des milliers d’années (les égyptiens s’en servaient déjà), pour soigner la toux, les brûlures et coupures légères, l’insomnie, l’acné, les escarres, etc… Idem pour les huiles essentielles qui ont de multiples propriétés, en fonction de la plante utilisée. On recommande souvent d’utiliser le miel comme support pour ingérer ou diluer ces dernières. Le mélange des deux s’appelle ainsi un aromiel, et la synergie des deux produits est particulièrement efficace pour soigner les petits bobos du quotidien.

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La recette du BananaBread – Vegan & sans gluten

Gourmand, parfaitement digeste & sain, le Banana Bread fait sans aucun doute partie des mes gâteaux favoris.

Octobre pointe le bout de son nez et il est temps de se réchauffer le coeur (& l’esprit) avec des recettes aux douces saveurs d’automne.

Quelques bananes (un peu) trop mûres, un peu d’imagination & je suis arrivée à une recette vegan ET sans gluten. Le rêve, non?Il est en tout cas idéal au déjeuner ou pour un en-cas post entraînement 😉

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Le fromage frais maison, c’est facile avec Priscilla

Savez-vous que faire son fromage frais soi-même est un jeu d’enfant ? Il suffit d’un peu de patience et de respecter les règles d’hygiène de base. 1 litre de lait entier microfiltré (vache, brebis ou chèvre), des ferments lactiques, de la présure et le tour est joué. Avec cette recette vous obtiendrez environ 200 g de fromage frais non salé que vous pourrez assaisonner comme vous le souhaitez : épices, herbes, miel, fruits secspour le petit déjeuner, le goûter, le repas, l’apéro… ce fromage frais se déguste de mille façons !

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Mon panier Vegan

Un vegan est végétalien, mais un végétarien n’est pas vegan. En effet les vegans refusent toute forme d’exploitation animale, ils ont donc une alimentation certes sans viande, mais aussi sans produits issus de l’animal : lait, œufs, miel. Ils refusent aussi les chaussures ou les vêtements en cuir, en peau, en fourrure, les cosmétiques testés sur les animaux, et cela vaut aussi pour leur habitat (pas de canapé en cuir, par exemple) et pour leurs loisirs (pas de zoo, pas de cirque, etc…). Dans leurs motivations, on trouve bien sûr le bien-être animal, la santé, le respect de la vie en général. Du fait de ses convictions morales et de ses valeurs, le vegan n’est pas toujours bien perçu par le reste de la population, pourtant ce régime alimentaire apporte souvent un bien-être psychologique, émotionnel, et physiologique, s’il est bien réfléchi et bien équilibré. Une petite sélection de panier bio et vegan ça vous dit ?

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Cake aux marrons

Ben oui, il va bien falloir se faire une raison : l’automne approche… Les jours raccourcissent, le froid arrive, le nez coule… Mais les feuilles vont être rouges et jaunes, ça va être la saison des infusions, du chocolat chaud, de la raclette et du cocooning ! 🙂 Moi, j’aime toutes les saisons. On les apprécie d’autant plus qu’elles ne durent pas et s’enchainent, ça défile quoi et c’est chouette. Alors pour fêter ce changement de saison, je vous propose une bonne recette de cake à la crème de marrons. Il se conserve super bien dans une grande boite hermétique ou sous une cloche à gâteau. Vous allez vous régaler le matin au p’tit déj et vos bambins vont être sacrément contents pour le goûter en revenant de l’école.

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Focus : 9 méthodes de conservation des aliments

La conservation des aliments sert à préserver leur comestibilité ainsi que leurs qualités organoleptiques et nutritives en empêchant le développement de bactéries, de champignons, de micro-organismes qui pourraient entraîner une intoxication alimentaire. L’Homme, depuis son origine, a toujours eu besoin de stocker et conserver son alimentation afin d’assurer sa subsistance et faire face aux famines. Il a vite compris qu’il fallait mettre ses denrées alimentaires à l’abri de la lumière, de la chaleur, de l’humidité et des prédateurs : séchage, salage, saumurage, fumage, conservation dans de l’huile, du miel, du sable, etc… A partir de la révolution industrielle, les techniques évoluent en même temps que se développe l’industrie agro-alimentaire. Alors aujourd’hui, voyons quelques unes des techniques qui existent…

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Sportifs: “En cas” de petites faim

Comme je le dis souvent: “faire du sport c’est bien, manger sainement c’est mieux” ! Dans mon précédent article je vous partageais l’un de mes en-cas coup de coeur : le smoothie. Aujourd’hui on reste dans la simplicité avec des snacks sains, simples & savoureux, qui se consomment aussi bien au goûter qu’en avant ou après séances.

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