A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur !

La Chandeleur ou “fêtes des chandelles” a lieu 40 jours après Noël, et symbolise le retour de la lumière. Elle aura lieu le 02 février. C’est à l’origine une fête religieuse chrétienne correspondant à la présentation du Christ au Temple, qui s’est substituée à une fête païenne. Les crêpes, rondes et dorées rappellent le soleil, ce qui expliquerait que l’on en confectionne au moment de l’année où les jours s’allongent de plus en plus vite. Autrefois faites avec les excédents de farine de l’année précédente, les crêpes étaient un symbole de prospérité. Vous vouliez tout savoir sur cette fête et ses délicieuses crêpes ?

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Les recettes de Priscilla : Poire pochée aux épices

Voici un joli dessert d’hiver très gourmand sans pour autant être lourd car fruité, avec de belles notes épicées et quelques touches de croustillant. Avec cette recette, apprenez à pocher des poires au sirop ; c’est vraiment très facile. L’idéal est de choisir des poires pas trop mûres pour qu’elles restent fermes après pochage. J’ai infusé dans le sirop un mélange d’épices rappelant celui du vin chaud. Evidemment, le mariage poire et chocolat noir fondu ne se discute même pas ; la belle Hélène pourra en témoigner. Enfin pour la touche croustillante, je vous propose quelques miettes de riz soufflé et des noix de cajou concassées.

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5 idées reçues sur le miel

Les produits les plus courants sont souvent les plus méconnus. Le miel est une substance sucrée transformée par les abeilles mellifères, à partir de nectar ou de miellat. Elles le stockent (avec le pollen) dans une ruche et s’en nourrissent tout au long de l’année, en particulier l’hiver. Il circule sur le miel de nombreux mythes et légendes urbaines. Si on démêlait le vrai du faux?

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J’aime la Galette, savez-vous comment ?

La galette des Rois est un dessert vendu et consommé en France à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus. L’épiphanie est célébrée le premier dimanche de Janvier (traditionnellement 12 jours après Noël). L’usage veut que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une :  c’est « la part du Bon Dieu » ou « la part du pauvre ». Une fève est cachée dans la galette, et la personne qui l’obtient devient le roi (ou la reine) de la journée et a le droit non seulement de porter une couronne, mais aussi de choisir sa moitié.

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Les recettes de Priscilla : Blinis maison

Il n’y a rien de meilleur que de faire les choses soi-même. On évite les emballages superflus liés à l’achat de produits prêts à réchauffer, on connait la qualité des ingrédients que l’on a utilisés et ça n’a tout simplement pas le même goût quand on a pris du temps pour le faire avec amour 🙂 Personnellement, j’adore les blinis. Je trouve cela meilleur que des pancakes car la levure boulangère apporte un goût et une texture bien plus intéressants que la levure chimique. Pour Noël, accompagnés d’une petite crème aigre ou d’un fromage frais, avec une délicate tranche de saumon ou de truite fumée bio, vous allez conquérir le coeur de belle-maman au repas du Réveillon ! Et puis, s’il y a des restes, hop au congel, ou bien au p’tit déj le lendemain avec un peu de sirop d’érable. Meilleurs que des pancakes je vous dis !

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Les DIY de Claire : des berlingots pour décorer votre sapin.

Mercredi 20/12, c’est le jour de notre arbre de noël pour les enfants des salariés de Greenweez. Les lutins ont préparé tous les paquets cadeaux, et ont décoré le sapin. Une idée de décoration personnalisée a germé… Voici donc un tutoriel pour réaliser des berlingots déco (qui renferment quelques délices) pour votre sapin.

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Apprendre à utiliser les hydrolats

Les hydrolats, aussi appelés eaux florales sont obtenus par distillation des végétaux à la vapeur, avec un alambic. Pour simplifier, c’est l’eau de distillation des huiles essentielles. Les composés aromatiques sont entraînés par la vapeur, qui une fois condensée donne une eau aromatique dans laquelle surnage les résidus d’huiles essentielles. Comment les utilisent-on ? Quelles sont leurs propriétés ? Je vous propose un voyage au pays des odeurs et des saveurs…

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Les DIY idées cadeaux de Claire : Préparation pour Brownies.

Vous êtes adeptes du Do it yourself ? Vous aimez dire à vos proches “ça vous plait, c’est moi qui l’ai fait” ? Voici un tutoriel pour réaliser une préparation pour brownie, à offrir à vos proches !

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Les DIY idées cadeaux de Claire : Préparation pour Cookies.

Vous êtes adeptes du Do it yourself ? Vous aimez dire à vos proches “ça vous plait, c’est moi qui l’ai fait” ? Voici un tutoriel pour réaliser une préparation pour cookies, à offrir à vos proches !

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J’arrête la viande, mais où trouver des protéines ?

Que vous ayez des convictions pour à la défense de la condition animale, que vous soyez flexitarien par choix écono-écolo, ou encore que vous souhaitiez un régime alimentaire plus sain, il va falloir trouver une source de protéines, nécessaires à un bon équilibre alimentaire. Selon le rapport “initiative de promotion des fruits et légumes” de l’Organisation Mondiale de la Santé, une consommation suffisante de fruits et légumes pourrait sauver 3 millions de vie chaque année.  Alors où trouver ces protéines végétales ?

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