5 minutes pour manger mieux

Vous pensez que cuisiner demande de la disponibilité ? Si certains plats demandent en effet un peu de préparation et de temps de cuisson, il y a pourtant plein de basiques que vous pouvez préparer en un rien de temps. Vous y gagnerez en goût et en santé, car vous serez maître de la composition. Et puis, le fait maison, avec amour, a toujours un goût d’inoubliable… Voici quelques exemples de produits industriels que vous pouvez préparez vous même, vite fait et bien fait !

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Les macérats huileux, faites-les !

Lorsque l’on parle de macération huileuse, qu’est ce qui vous vient à l’esprit ? Un jus infâme qui stagne depuis un bon moment ? Des odeurs nauséabondes ? Que nenni ! D’après sa définition, un macérât huileux est une technique d’extraction d’une partie des principes actifs d’une plante, en “l’infusant” dans une huile. L’huile se comporte alors comme un solvant et devient le support des propriétés actives du végétal. Ce type de préparation renforce les propriétés des huiles, tout en ajoutant les actifs des plantes macérées. Les macérats peuvent être utilisés en cuisine, en cosmétique, en soin, tout dépend des huiles et des plantes choisies. Vous connaissez tous et toutes l’huile infusée à la truffe, ou au romarin, et bien ce sont des macérats huileux ! Vous voulez en savoir plus et apprendre à les faire vous même ? C’est par ici…

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Ma recette bio minute : Rillettes de thon

La journée a été longue et éprouvante, vous êtes au bout du rouleau et en rentrant la première phrase que l’on vous dit est : “Qu’est ce qu’on mange ce soir ?” Mais comment contenter tout le monde sans passer par la case “on a qu’à commander une pizza” !!! Il existe toutes sortes de recettes, saines, bio, équilibrées simples et rapides, je vous propose donc une mini série des recettes bio minute afin de vous donner un petit coup de main dans votre quotidien. Aujourd’hui, une recette spéciale “apéro”, pour les copains ou les voisins qui débarquent sans prévenir, à décliner selon vos envies…

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Ma recette bio minute : Quiche petits-pois et Roquefort

La journée a été longue et éprouvante, vous êtes au bout du rouleau et en rentrant la première phrase que l’on vous dit est : “Qu’est ce qu’on mange ce soir ?” Mais comment contenter tout le monde sans passer par la case “je vais faire des pâtes” ou pire “on a qu’à commander une pizza” !!! Il existe toutes sortes de recettes, saines, bio, équilibrées simples et rapides, je vous propose donc une mini série des recettes bio minute afin de vous donner un petit coup de main dans votre quotidien. Aujourd’hui, une recette de quiche, à décliner selon vos envies…

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Ma recette bio minute : Pudding de Chia

La journée a été longue et éprouvante, vous êtes au bout du rouleau et en rentrant la première phrase que l’on vous dit est : “Qu’est ce qu’on mange ce soir ?” Mais comment contenter tout le monde sans passer par la case “je vais faire des pâtes” ou pire “on a qu’à commander une pizza” !!! Il existe toutes sortes de recettes, saines, bio, équilibrées simples et rapides, je vous propose donc une mini série des recettes bio minute afin de vous donner un petit coup de main dans votre quotidien. Aujourd’hui, une recette de pudding de Chia pour allier santé et plaisir !

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Les recettes de Priscilla : Gratin de crêpes ricotta épinards

En Italie, on ne fait pas des crêpes mais des crespelle. Bon c’est kif kif hein. Et que font les Italiens de ces crespelle ? Et bien, une sorte de gratin qui ressemble à s’y méprendre à des lasagne. Et c’est une plutôt bonne idée ma foi ! Voilà une façon astucieuse d’utiliser les crêpes qui restent de la Chandeleur. Bien entendu, cela marche avec n’importe quel type de crêpes : les crêpes au froment, les crêpes bretonnes au sarrasin, les crêpes vegan et sans gluten, etc. Plutôt que de les superposer comme des lasagne, j’ai choisi de les rouler pour une présentation plus ludique. A faire avec des enfants donc, cela peut faire l’objet d’un bon moment en famille. J’ai choisi de vous en proposer une version végétarienne à base de ricotta et d’épinards frais.

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Les recettes de Priscilla : Garbure aux haricots lingots blancs

Attention, préparez vos papilles : explosion de saveurs garantie ! Cette soupe est à tomber à la renverse. Pleine de goût, de vitamines, aux allures de vieille campagne, revigorante, roborative, chaleureuse et réconfortante, elle est tout ce que j’aime dans une bonne soupe d’hiver. Elle ne contient pas de gluten car les apports en glucides sont assurés par les haricots lingots blancs (de France s’il vous plaît) et les pommes de terre. Pour les végétariens, on peut tout à fait se passer des produits animaux et utiliser pourquoi pas du tofu fumé pour conserver malgré tout ce goût fumé si caractéristique de la garbure. A vous les soirées cocooning et hygge en amoureux !

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Les recettes de Priscilla : Quinotto butternut safran

Le quinotto késako ? C’est un risotto à base de quinoa tout simplement ! Au Pérou, le quinoa est beaucoup consommé en soupe et dans les versions végétariennes des empanadas (petits chaussons fourrés de légumes, fromage ou viande). Mais il peut aussi être cuisiné et servi comme un risotto sur les tables les plus gastronomiques et raffinées du pays, notamment à Lima la capitale.

Je vous propose ici un quinotto de saison avec de la courge butternut ou doubeurre et du safran, une alliance parfaite. Le crémeux du plat est apporté par le parmesan fraîchement râpé et une noix de beurre. Nul besoin d’ajouter de la crème ! Un plat sans gluten et végétarien d’une simplicité étonnante et si savoureux

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Les recettes de Priscilla : Poire pochée aux épices

Voici un joli dessert d’hiver très gourmand sans pour autant être lourd car fruité, avec de belles notes épicées et quelques touches de croustillant. Avec cette recette, apprenez à pocher des poires au sirop ; c’est vraiment très facile. L’idéal est de choisir des poires pas trop mûres pour qu’elles restent fermes après pochage. J’ai infusé dans le sirop un mélange d’épices rappelant celui du vin chaud. Evidemment, le mariage poire et chocolat noir fondu ne se discute même pas ; la belle Hélène pourra en témoigner. Enfin pour la touche croustillante, je vous propose quelques miettes de riz soufflé et des noix de cajou concassées.

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Soupe détox au petit épeautre

Après les fêtes de fin d’année, on se sent généralement assez lourd. On a le foie gros comme un poumon et l’estomac qui rechigne à absorber quoi que ce soit de gras ou de sucré. Qui plus est, on a la flemme de cuisiner surtout après le défilé des victuailles rabelaisienne sur la table du Réveillon familial. Bref, j’ai la solution ! Et si vous écoutiez votre corps ? De quoi a-t-il besoin après le marathon pantagruélique des fêtes ? De s’hydrater, de se détoxifier, de se reposer, de cocooner. L’heure est venue de vous chouchouter et de programmer un petit weekend hygge comme on dit dans le grand Nord…

Avec cette recette de soupe détox ultra simple et agréable : du petit épeautre, la céréale ancienne par excellence, nutritive et très digeste. Du fenouil, du gingembre et du romarin pour purifier le système digestif et réactiver la digestion. Préparez votre cuillère à soupe !

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