10 raisons de vous mettre à la cuisson vapeur

Une cuisson douce et homogène(moins de 100°C), saine (pas besoin d’ajout de matière grasse), et qui n’est pas seulement réservée aux régimes ! Le principe, la vapeur d’eau remplit le récipient et englobe les aliments pour les chauffer. Cette cuisson est idéale pour les légumes, les poissons et crustacés, et les viandes.

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Holle Baby Food, alimentation bébé biodynamique

L’alimentation infantile est un sujet de première importance pour tous les parents, qui souhaitent une bonne croissance et un bon développement de leur nourrisson. Les deux premières années de vie d’un enfant sont extrêmement importantes car une nutrition de qualité pourra réduire les risques de maladies, d’allergies, et contribuer à un meilleur développement général. Le Syndicat des aliments français de l’enfance précise d’ailleurs: « Une succession de verrous de sécurité garantit le haut niveau de protection des aliments spécifiques pour bébés ». Les fabricants d’aliments pour bébés doivent donc respecter un cahier des charges très strict, mais certains comme HOLLE BABY FOOD vont encore et toujours plus loin. Ce qui intéressera tous les parents !!!

En 1933, Albert Diefenbach fonde à Arlesheim (Suisse) une entreprise de transformation de produits agricoles, la société HOLLE. La production d’aliments bio pour bébé peut commencer. Leurs valeurs : nutrition fondée sur l’anthroposophie, et qualité biodynamique. Aujourd’hui encore, seules des matières premières issues de l’agriculture biologique ou biodynamique et transformées avec le plus grand soin entrent dans la composition leurs produits. J’ai aujourd’hui l’occasion de discuter avec Angelo Ferrera responsable des ventes HOLLE BABY FOOD pour le marché français.

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Focus : 9 méthodes de conservation des aliments

La conservation des aliments sert à préserver leur comestibilité ainsi que leurs qualités organoleptiques et nutritives en empêchant le développement de bactéries, de champignons, de micro-organismes qui pourraient entraîner une intoxication alimentaire. L’Homme, depuis son origine, a toujours eu besoin de stocker et conserver son alimentation afin d’assurer sa subsistance et faire face aux famines. Il a vite compris qu’il fallait mettre ses denrées alimentaires à l’abri de la lumière, de la chaleur, de l’humidité et des prédateurs : séchage, salage, saumurage, fumage, conservation dans de l’huile, du miel, du sable, etc… A partir de la révolution industrielle, les techniques évoluent en même temps que se développe l’industrie agro-alimentaire. Alors aujourd’hui, voyons quelques unes des techniques qui existent…

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Pourquoi donner des petits pots bio à son bébé ?

Que ce soit pour préserver notre santé, l’environnement ou encore retrouver le goût de saveurs oubliées, nous sommes de plus en plus nombreux à nous tourner vers le bio : aujourd’hui, ce sont près de 9 français sur 10 qui consomment des produits bio, dont 1 sur 10 au quotidien ! Et si l’on admet que manger bio, c’est bon pour nous, ça l’est encore plus pour nos jeunes enfants, plus fragiles. Bien que la réglementation applicable à l’alimentation infantile soit déjà intransigeante, l’agriculture biologique a en effet des avantages non négligeables : Continue reading “Pourquoi donner des petits pots bio à son bébé ?”