Fondant choco-amande au beurre de coco

mangez-moi

Un fondant pour les gourmands au chocolat noir, poudre d’amande et beurre de coco. C’est une petite douceur ultra simple à réaliser sans gluten et sans lactose, parce qu’on peut tout à fait se faire plaisir malgré ses intolérances alimentaires. Un véritable plaisir en bouche, parfait pour le goûter avec un thé ou un bon café 🙂 !

Ingrédients

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à 350W (mode décongélation) pour ne pas le brûler et avec des cycles courts de 30 secondes maximum, et en le remuant entre chaque cycle.

Séparer les jaunes et les blancs des œufs.

Mélanger le beurre de coco et le sucre. Si votre pièce est trop froide et que le beurre de coco est trop figé, passez-le quelques instants au micro-ondes.

Ajouter les amandes en poudre et le chocolat fondu, puis mélanger. Et enfin ajouter, les jaunes d’œufs un à un.

Préchauffer le four à 180-200°C.

Battre les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer au mélange délicatement, sans les casser.

Verser le mélange dans un moule et mettre au four pendant 20 minutes environ.

Priscilla du blog Mangez-Moi.fr

14 thoughts on “Fondant choco-amande au beurre de coco

  1. Bonjour Priscilla

    Je crois que vous confondez huile (ou graisse) et beurre de coco.
    Le beurre de coco est fait avec de la noix de coco rappée et mixée qui donne une sorte de beurre. La grande différence avec l’huile, c’est qu’ici, nous gardons toutes les fibres. Nous avons donc fibres + acide gras.

    Que préconisez-vous donc pour réaliser cette recette ?

    Merci de votre réponse
    Cordialement
    Danielle

  2. Il est dommage que des recettes sur un site bio / soucieux de l’environnement comprennent des chauffages et cuisssons au micro-ondes, dont ceux qui se disent soucieux de l’environnement et de la santé, connaissent les effets délétères et bannissent cet appareil de leur cuisine…

    1. Bonjour,

      Pour ma part cela ne me choque pas, dans la mesure où beaucoup d’entre nous possèdent un micro ondes chez eux dans un souci de simplicité, et surtout, compte tenu du fait que Priscilla a bien précisé “au bain-marie ou au micro ondes”. Que le micro ondes n’ait pas sa place chez vous par conviction est tout à fait respectable (à titre personnel, c’est mon cas également 🙂 ), néanmoins c’est un choix qui relève de la liberté de chacun, et nous avons pour philosophie de suggérer et non d’imposer.

      Je reste à votre disposition si besoin.

      Belle journée 🙂

  3. Merci Pricilla pour cette recette appétissante, merci Danielle pour le rectificatif de l’ingrédient coco et merci Sophie de ton intervention. Moi aussi je suis chagrinée lorsque je lis “micro-ondes” dans une recette.
    Bonne journée et bonnes réussites de recettes, merci des partages

  4. Oui absolument ! Ce sera très bon également. Vous n’aurez simplement pas le goût caractéristique qu’apporte la noix de coco à cette recette, mais ce sera plus prononcé en chocolat 🙂

  5. Merci pour cette super recette. Nous sommes 2 à devoir supprimer produits laitiers et gluten.
    Ce gâteau là va faire fureur à la maison.
    Il est en cours de cuisson.
    Et je pense que quel que soit le produit coco choisi, beurre ou huile, il sera excellent ! La pâte crue l’es déjà !!! 😀

      1. Nous nous sommes régalés. Ce brownie a fait l’unanimité!
        J’en refais un tout à l’heure pour recevoir une amie.
        La prochaine fois j’ajouterai des Noix De Pécan.
        Bonne journée
        Hélène

  6. Lu cette recette, je vais la tester prochainement ! rassurée de constater qu’il est possible de se passer de micro-ondes. Personnellement je n’en ai pas, autour de moi des personnes semblent encore s’en étonner c’est pourquoi en lisant vos commentaires je me sens moins seule !

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