Jacket potatoes au brillat savarin et chorizo

Miam ! Voilà une recette ultra gourmande pour les mordus de fromage. Personnellement, le brillat-savarin est un de mes fromages préférés. Tellement crémeux et savoureux, j’adore !

Les chips de chorizo vous avez déjà essayé ? Il suffit de faire dorer des tranches très fines de chorizo et de les laisser refroidir. On obtient des chips toutes croustillantes au bon goût fumé de chorizo. Et pas de gaspillage, on réutilise l’huile du chorizo pour badigeonner les pommes de terre avant de les enfourner.

Et voilà, des pommes de terre fondantes, du fromage coulant, du chorizo croustillant… Vous en avez l’eau à la bouche ? Moi aussi 🙂

Ingrédients

Préchauffer le four à 200°C.

Bien nettoyer les pommes de terre sous un filet d’eau claire et à l’aide d’une brosse.

Faire dorer les tranches de chorizo des deux côtés dans une poêle ou une casserole sans ajout de matières grasses. Les déposer sur une assiette et les laisser refroidir.

Utiliser l’huile du chorizo pour badigeonner les pommes de terre avec un pinceau.

Les déposer sur une plaque allant au four avec un peu de gros sel.

Enfourner les pommes de terre pendant 30 à 45 minutes selon leur taille.

Pendant ce temps, découper des tranches de fromage brillat-savarin.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, effectuer une entaille dans le sens de la longueur avec un grand couteau puis y glisser une ou deux tranches de brillat-savarin. Remettre le tout au four quelques minutes en mode grill.

Ajouter les chips de chorizo et servir aussitôt.

 

Priscilla du blog Mangez-Moi.fr

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