Jus maison, centrifugeuses et extracteurs

Qu’ils soient maison ou vendus par des marques spécialisées, les jus ont le vent en poupe depuis quelques années. Pour une cure detox, juste pour le plaisir ou se faire du bien, ils remportent un franc succès auprès des sportifs et des personnes ayant envie de perdre du poids, mais pas que…

Smoothie et jus : quelle différence ?

Le smoothie est plus épais qu’un jus car obtenu en mixant l’intégralité des ingrédients, donc notamment les fibres des fruits et/ou légumes.

Un jus est obtenu avec un extracteur ou une centrifugeuse qui ne conserve que la partie liquide des ingrédients, extraite et séparée des fibres.

Quels sont les bienfaits des jus ?

Dans les jus sont directement récupérés les vitamines et sels minéraux des fruits et légumes, sans leurs fibres. Lorsqu’on boit un jus à jeun, ceux-ci accèdent plus rapidement à l’intestin et sont donc disponibles quasi immédiatement pour l’organisme, avec un taux de « pertes » plus faible que s’ils avaient été digérés avec le reste du bol alimentaire.

Le principe d’une cure de jus, d’un ou plusieurs jours, est de permettre au système digestif de se reposer et de se libérer des toxines accumulées, en n’ingérant que des éléments liquides bourrés des nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps pendant la dite cure.

Le gros avantage des jus est de permettre d’absorber très rapidement les nutriments contenus dans une quantité très importante de fruits et de légumes, sans la dépense d’énergie et le temps que demandent leur digestion habituelle.

Centrifugeuse vs. Extracteur

La centrifuge à jus coûte bien moins cher qu’un extracteur. Cependant, elle a tendance à « faire chauffer » les ingrédients par une action mécanique de râpe, qui a donc tendance à dégrader quelques vitamines au passage. De plus, le tamis d’une centrifugeuse est un peu plus fastidieux à nettoyer que les différentes pièces d’un extracteur.

Les avis convergent pour placer l’extracteur à jus au top du classement : une qualité optimale des jus obtenus avec un maximum de vitamines récupérées grâce à un système de presse à vitesse lente. Dans certaines machines, on peut même placer les fruits entiers, alors que la centrifugeuse requiert un peu plus de travail : découpe des fruits en morceaux. Mais évidemment, il faut un certain budget et boire beaucoup de jus avant d’en amortir le prix qui est de plusieurs centaines d’euros.

Quelques conseils pratiques pour faire ses jus maison

Évidemment, on évitera les noyaux dans l’un ou l’autre des cas, et la peau des agrumes qui a tendance à apporter de l’amertume aux jus.

Pour bien presser ou râper les herbes et les fruits mous, l’idéal est de les alterner avec des morceaux de fruits ou de légumes plus durs comme la carotte ou la pomme. Essayez d’ailleurs de terminer votre jus par l’un de ses éléments plus juteux pour « rincer » la machine et récupérer les dernières vitamines. Un filet de jus de citron dans le verre juste à la fin de l’opération, prévient l’oxydation et la dégradation trop rapide du jus. Bien entendu, plus vite le jus sera bu, plus vous profiterez de ses bienfaits. Plus on attend, et plus les vitamines vont se dégrader.

Si vous n’êtes pas habitué à boire ainsi des jus frais, mieux vaut introduire les légumes dans vos jus petit à petit, en quantités faibles par rapport aux fruits, en commençant par les plus faciles à boire comme le concombre, la carotte, le fenouil, le céleri et les herbes. Il est préférable d’ajouter la betterave en petite quantité car elle a tendance à donner mal au cœur.

Voici une excellente recette de jus avec de la betterave, extraite du livre “Superjus”, d’Agathe Audouze : 1 citron, 4 carottes, 2 pommes, ½ betterave. Passer tous les ingrédients en gros morceaux et non pelés en finissant par deux quartiers de pomme. Ajouter le jus du citron et remuer.

Évidemment une grande partie des vitamines se situant sur la peau des fruits et légumes, surtout on les passe avec la peau (quand celle-ci n’est pas trop dure bien sûr) et après les avoir bien lavés. Inutile de préciser qu’il faut donc que vos ingrédients soient de préférence bio et super frais !!

N’hésitez pas à ajouter des super aliments à vos jus pour booster leurs bienfaits : curcuma et gingembre frais, poudre maca et matcha, spiruline, goji, chia, etc.

Pour une cure detox, vous pouvez commander des bouteilles de jus toutes prêtes auprès de marques spécialisées, qui vous concocteront des mélanges adaptés avec des dosages étudiés. C’est très pratique et tout bien pensé !

Vous pouvez également préparer vous-même votre cure, ce qui vous coûtera bien moins cher mais nécessitera évidemment du temps pour l’achat et la préparation de vos jus. Il est préférable de vous documenter sur le sujet avec des livres spécialisés qui vous aideront à choisir votre type de cure et vous donneront beaucoup de recettes de jus variés et bons 🙂

Les mélanges hasardeux peuvent donner quelques surprises. Mieux vaut donc d’abord s’exercer et apprendre à faire vos mélanges avec quelques recettes déjà testées et approuvées 😉 Puis avec le temps, vous arriverez à créer vos propres recettes et à composer avec votre panier à disposition.

Priscilla du blog Mangez-Moi.fr

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Spam protection by WP Captcha-Free