Mange ta soupe !

La plupart des soupes sont composées de légumes et légumineuses cuits, auxquels on ajoute parfois divers compléments comme des protéines animales, des matières grasses, ou encore des épaississants. Il existe une grande variété de soupes, dans toutes les gastronomies à travers le monde. Pour faire le plein de vitamines et de minéraux sans prise de poids, la soupe est votre meilleure alliée. Riche en fibres, elle remplit l’estomac, composée majoritairement d’eau, elle contribue aussi à couvrir nos besoins hydriques. Extrêmement facile à cuisiner, rapide à préparer, on peut la congeler, et même l’emmener au bureau. En cette période de froid sibérien, elle vous apportera réconfort et douceur, et les recettes sont variables à l’infini. Alors, je vous en dit plus sur la soupe ?

Au Moyen Age, la soupe était composée d’une tranche de pain sur laquelle on versait un bouillon. Au temps de Louis XIV, les potagers s’implantèrent au fur et à mesure dans les jardins – favorisant le développement de la soupe dans les mœurs. Accompagnée de pain, elle forme à elle seule un repas complet.

Pour les personnes mangeant peu de légumes, les potages sont une bonne alternative. Les légumes peuvent être associés en fonction de vos goûts. Saveurs salées, sucrées-salées, avec ou sans morceaux, vous n’avez que l’embarras du choix. L’idéal restant de consommer des légumes frais et de saison, afin de profiter de leurs qualités nutritionnelles et gustatives.

  • Lorsque vous préparez votre soupe, évitez de faire cuire trop longtemps vos légumes afin d’éviter la perte des nutriments.
  • Évitez de peler et couper vos légumes trop longtemps à l’avance afin que la vitamine C contenue dans ceux-ci ne soit pas “perdue”.
  • N’hésitez plus à utiliser un blender chauffant : épluchez vos légumes, coupez-les en morceau, et placez-les dans le blender. Ajoutez éventuellement des aromates ou des épices, et ajustez en eau. 20 minutes plus tard, votre potage est prêt et maintenu au chaud. Cet appareil vous permet de préparer des soupes avec morceaux, des soupes moulinées, mais aussi des smoothies ou des compotes et toutes les recettes réalisables avec un mixer classique. Les puristes de la moulinée et du velouté utiliseront un mixeur-plongeur, tout aussi performant.

  • Un plat peu onéreux : de l’eau et des légumes, quelques condiments, et voilà un plat riche et sain.
  • N’hésitez pas à jouer sur les couleurs, les saveurs : avec les aromates, les croûtons, les huiles aromatisées, des graines, des restes de viande, de fromage, de produits laitiers, du tofu, un œuf poché, des oignons caramélisés, etc…
  • Choisissez une jolie vaisselle pour casser la classique assiette creuse : verrines de soupe, dans un verre avec une paille façon smoothie, dans un joli bol, dans un potimarron ou une courge, etc..

Si vraiment vous détestez cuisiner ou si éplucher un légume vous fatigue d’avance, vous trouverez de délicieuses soupes prêtes à l’emploi bio et simples :



Velouté tomates et lentilles corail – 1l
Priméal – 2,63€



Velouté de légumes anciens – 1l
Priméal – 2,75€


Soupe thaï – 0,5l
Karine&Jeff – 3,52€



Soupe asiatique légumes et pâtes bio – 55g
Natur compagnie – 1,44€



Soupe potimarron – 10g
Priméal – 0,85€


Soupe asiatique de poulet aux pâtes bio – 55g
Natur compagnie – 1,44€

Et vous, quelle est votre soupe préférée ?

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