Les recettes de Priscilla : Poire pochée aux épices

Voici un joli dessert d’hiver très gourmand sans pour autant être lourd car fruité, avec de belles notes épicées et quelques touches de croustillant. Avec cette recette, apprenez à pocher des poires au sirop ; c’est vraiment très facile. L’idéal est de choisir des poires pas trop mûres pour qu’elles restent fermes après pochage. J’ai infusé dans le sirop un mélange d’épices rappelant celui du vin chaud. Evidemment, le mariage poire et chocolat noir fondu ne se discute même pas ; la belle Hélène pourra en témoigner. Enfin pour la touche croustillante, je vous propose quelques miettes de riz soufflé et des noix de cajou concassées.

Ingrédients

 

 

Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Ajouter les épices et la gousse de vanille fendue et grattée.

Porter à ébullition.

Pendant ce temps, éplucher les poires.

Hors du feu, plonger les poires dans le sirop. Couvrir et laisser infuser dans le sirop jusqu’à refroidissement complet.

Disposer les poires pochées aux épices dans une coupelle. Arroser de chocolat noir fondu au bain-marie. Parsemer de riz soufflé et d’éclats de noix de cajou.

Déguster aussitôt.

 

Priscilla du blog Mangez-Moi.fr

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