Gnocchi de polenta aux pleurotes

Une jolie petite recette d’automne aux champignons, végétarienne et sans gluten, qui va vous ravir. Des pleurotes sautées en persillade et des petits dés de polenta revenus dans le beurre, mmmhh c’est parfait pour cocooner. Qu’en dites-vous ?

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Les DIY de Claire #10 : Margarine coco-cajou

Vous êtes intolérant au lactose, ou bien végétalien ou végan, cette recette est pour vous ! En tartine, en pâtisserie ou dans votre potage, cette recette ultra facile et très rapide vous offrira des repas moins gras qu’avec du beurre.

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Pourquoi utiliser du Ghee ?

D’origine indienne (ayurveda), le ghee est un beurre clarifié, dont on a éliminé l’eau, le lactose et la caséine. Il a un point de fusion plus élevé que le beurre non clarifié, et supporte les cuissons à hautes températures, sans brûler et/ou noircir, et peut donc être utilisé pour les fritures.

Il réduirait la production de cholestérol, et contient moins de graisses saturées : 8mg de cholestérol pour une cuillère à café, contre 30mg pour le beurre. De plus, clarifier son beurre permet de le conserver plus longtemps sans qu’il ne rancisse, même quand on n’a pas le réfrigérateur : à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un pot préalablement stérilisé, il se conserve une bonne année. Vous pouvez l’acheter prêt à l’emploi, ici ou , mais je vous propose aussi deux méthodes pour le faire vous même…

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