Les recettes de Priscilla : Riz au lait d’or

Vous connaissez sans doute le fameux lait d’or ? Une boisson végétale chaude à base de curcuma, qui lui donne sa belle couleur jaune et son goût caractéristiques. Le lait d’or est apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes puissantes. Dans certaines variantes, on y ajoute d’autres épices inspirées de la boisson indienne : le thé chai.

J’ai donc eu l’idée de glisser toutes ces épices dans un riz au lait vegan pour un dessert gourmand, bienfaisant et hivernal, à déguster tiède ou froid, agrémenté de fruits frais si on le souhaite. En plus des bienfaits du curcuma, j’ai ajouté ceux de la maca, énergisante et riche en oligo-éléments.

Cela peut être une bonne idée de dessert pour les Fêtes de fin d’année : joliment doré, économique (moins de 1€ par personne), facile à réaliser, convenant à tous les régimes car vegan et sans gluten, pouvant être présenté en verrines sur un buffet, alliant la fraicheur d’un fruit et la gourmandise du riz au lait.

Continue reading “Les recettes de Priscilla : Riz au lait d’or”

Le curcuma, une épice haute en couleur (et en vertus !)

124 BILLET CURCUMA 3

Pour beaucoup d’entre nous, l’utilisation d’épices et aromates afin de rehausser le goût de nos préparations est un automatisme. Or, celles-ci ont bien plus à nous apporter que leur seule saveur, à commencer par le curcuma : on attribue à cette épice haute en couleur (et en saveur !) plus de 500 vertus sur notre santé ! Parfois appelé « or des Indes », cette plante vivace poussant en Asie du Sud issue – comme son cousin le gingembre – de la famille des zingibéracées possède un rhizome (tige souterraine à peu près horizontale) dont on extrait l’épice du même nom, utilisée sous forme de poudre en cuisine :

Continue reading “Le curcuma, une épice haute en couleur (et en vertus !)”

Le lait d’or, mon breuvage bienfaisant

P1030543

Le lait d’or. La simple évocation de ce nom m’évoque (déjà !) les fraîches journées automnales, et avec elles le besoin de réconfort, autour d’un délicieux breuvage pourquoi pas ? Sa seule couleur dorée suffit à égayer, tandis que son parfum subtil mais relevé offre la promesse d’une boisson aussi dynamisante que bienfaisante. Et quand l’on connaît les qualités des ingrédients qui composent le lait d’or, l’on ne peut que se laisser séduire…moi la première.

Continue reading “Le lait d’or, mon breuvage bienfaisant”