Soupe détox au petit épeautre

Après les fêtes de fin d’année, on se sent généralement assez lourd. On a le foie gros comme un poumon et l’estomac qui rechigne à absorber quoi que ce soit de gras ou de sucré. Qui plus est, on a la flemme de cuisiner surtout après le défilé des victuailles rabelaisienne sur la table du Réveillon familial. Bref, j’ai la solution ! Et si vous écoutiez votre corps ? De quoi a-t-il besoin après le marathon pantagruélique des fêtes ? De s’hydrater, de se détoxifier, de se reposer, de cocooner. L’heure est venue de vous chouchouter et de programmer un petit weekend hygge comme on dit dans le grand Nord…

Avec cette recette de soupe détox ultra simple et agréable : du petit épeautre, la céréale ancienne par excellence, nutritive et très digeste. Du fenouil, du gingembre et du romarin pour purifier le système digestif et réactiver la digestion. Préparez votre cuillère à soupe !

Continue reading “Soupe détox au petit épeautre”

Les DIY de Claire : Deux utilisations du psyllium blond

Le psyllium blond de son nom latin plantago ovata est originaire d’Inde. Il est plus riche en mucilages (25% à 30% ) que toutes les autres espèce de plantain, notamment le noir que l’on trouve aisément en France sur nos chemins. Les téguments (l’enveloppe de la graine) sont la partie “active”, et ils sont séparés par mouture, vannage et/ou tamisage. en plus des vertus qu’il peut avoir sur la santé en interne, il soignera également votre peau, et sera très utile en cuisine tout spécialement pour les régimes sans gluten.

Continue reading “Les DIY de Claire : Deux utilisations du psyllium blond”

Le curcuma, une épice haute en couleur (et en vertus !)

124 BILLET CURCUMA 3

Pour beaucoup d’entre nous, l’utilisation d’épices et aromates afin de rehausser le goût de nos préparations est un automatisme. Or, celles-ci ont bien plus à nous apporter que leur seule saveur, à commencer par le curcuma : on attribue à cette épice haute en couleur (et en saveur !) plus de 500 vertus sur notre santé ! Parfois appelé « or des Indes », cette plante vivace poussant en Asie du Sud issue – comme son cousin le gingembre – de la famille des zingibéracées possède un rhizome (tige souterraine à peu près horizontale) dont on extrait l’épice du même nom, utilisée sous forme de poudre en cuisine :

Continue reading “Le curcuma, une épice haute en couleur (et en vertus !)”