Les recettes de Priscilla : Gratin de crêpes ricotta épinards

En Italie, on ne fait pas des crêpes mais des crespelle. Bon c’est kif kif hein. Et que font les Italiens de ces crespelle ? Et bien, une sorte de gratin qui ressemble à s’y méprendre à des lasagne. Et c’est une plutôt bonne idée ma foi ! Voilà une façon astucieuse d’utiliser les crêpes qui restent de la Chandeleur. Bien entendu, cela marche avec n’importe quel type de crêpes : les crêpes au froment, les crêpes bretonnes au sarrasin, les crêpes vegan et sans gluten, etc. Plutôt que de les superposer comme des lasagne, j’ai choisi de les rouler pour une présentation plus ludique. A faire avec des enfants donc, cela peut faire l’objet d’un bon moment en famille. J’ai choisi de vous en proposer une version végétarienne à base de ricotta et d’épinards frais.

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Recette suédoise : la Tentation de Jansson aux algues kombu

Un nom qui résonne, telle une promesse d’exotisme … Et pourtant la « Tentation de Jansson » reste un plat familial, simple à préparer, un peu comme ce bon vieux gratin qui égaye la table un soir d’hiver. Je vous emmène donc découvrir ce plat typique suédois : le Janssons fretelse est une recette incontournable du fameux smörgåsbord (ce qui signifie littéralement « buffet à l’eau-de-vie »). Pour l’anecdote, il s’agit d’un buffet servi avant le repas dans lequel on trouve un grand nombre de petits plats chauds et froids.

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