Les recettes de Priscilla : Garbure aux haricots lingots blancs

Attention, préparez vos papilles : explosion de saveurs garantie ! Cette soupe est à tomber à la renverse. Pleine de goût, de vitamines, aux allures de vieille campagne, revigorante, roborative, chaleureuse et réconfortante, elle est tout ce que j’aime dans une bonne soupe d’hiver. Elle ne contient pas de gluten car les apports en glucides sont assurés par les haricots lingots blancs (de France s’il vous plaît) et les pommes de terre. Pour les végétariens, on peut tout à fait se passer des produits animaux et utiliser pourquoi pas du tofu fumé pour conserver malgré tout ce goût fumé si caractéristique de la garbure. A vous les soirées cocooning et hygge en amoureux !

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L’histoire du haricot magique : ode aux légumineuses

Dans l’imaginaire collectif, le “fayot” est considéré comme l’aliment du pauvre. Les haricots secs doivent être mis à tremper, sont longs à préparer et sont difficiles à digérer. En un siècle, l’intérêt des pays occidentaux pour les légumes secs n’a cessé de baisser. En 1900, la consommation française de légumineuses par habitant est de 16 kg. En 2000, elle n’est plus que de 1,6 kg.

Cependant, 2016 a été désignée comme l’année internationale des légumineuses par la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture). Pour quelles raisons ?
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