Les recettes de Priscilla : Quinotto butternut safran

Le quinotto késako ? C’est un risotto à base de quinoa tout simplement ! Au Pérou, le quinoa est beaucoup consommé en soupe et dans les versions végétariennes des empanadas (petits chaussons fourrés de légumes, fromage ou viande). Mais il peut aussi être cuisiné et servi comme un risotto sur les tables les plus gastronomiques et raffinées du pays, notamment à Lima la capitale.

Je vous propose ici un quinotto de saison avec de la courge butternut ou doubeurre et du safran, une alliance parfaite. Le crémeux du plat est apporté par le parmesan fraîchement râpé et une noix de beurre. Nul besoin d’ajouter de la crème ! Un plat sans gluten et végétarien d’une simplicité étonnante et si savoureux

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Houmous de butternut à la noisette

Qu’on soit courge ou pas, on apprécie tous quelques flatteries bien placées de nos invités sur les mets présentés à notre petit apéritif dînatoire “improvisé”. Le butternut, ou “noix de beurre” traduit mot à mot, appelé en fait doubeurre en français, n’est point grassouillet comme il pourrait le laisser penser mais bien au contraire, bourré de vitamines et de minéraux. Raison de plus pour se gargariser en société. Essayez donc de suivre ces quelques injonctions vegan, sans gluten et sans lactose, pour une soirée apéritive réussie.

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Les recettes de Priscilla : Boules de Noël au cacao cru

En manque d’inspiration pour votre buffet de desserts du Réveillon ? Envie d’éviter la traditionnelle crise de foie pour abus de consommation de chocolats ? J’ai la solution : des boules d’énergie au cacao cru. Ce sont des petites bouchées crues et saines bourrées de “super aliments“, délicieusement gourmandes et très faciles à réaliser. Vos convives vont adorer et votre foie vous remercier. Cette recette économique pour les Fêtes de fin d’année convient aux régimes sans gluten, vegan et sans lactose. Ces “energy balls” sont en plus très nourrissantes, de quoi tenir le pas de danse jusqu’au bout de la nuit…

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Les recettes de Priscilla : Riz au lait d’or

Vous connaissez sans doute le fameux lait d’or ? Une boisson végétale chaude à base de curcuma, qui lui donne sa belle couleur jaune et son goût caractéristiques. Le lait d’or est apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes puissantes. Dans certaines variantes, on y ajoute d’autres épices inspirées de la boisson indienne : le thé chai.

J’ai donc eu l’idée de glisser toutes ces épices dans un riz au lait vegan pour un dessert gourmand, bienfaisant et hivernal, à déguster tiède ou froid, agrémenté de fruits frais si on le souhaite. En plus des bienfaits du curcuma, j’ai ajouté ceux de la maca, énergisante et riche en oligo-éléments.

Cela peut être une bonne idée de dessert pour les Fêtes de fin d’année : joliment doré, économique (moins de 1€ par personne), facile à réaliser, convenant à tous les régimes car vegan et sans gluten, pouvant être présenté en verrines sur un buffet, alliant la fraicheur d’un fruit et la gourmandise du riz au lait.

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Galettes de tofu aux cèpes

Végétarien, vegan ou flexitarien ? Ou tout simplement une envie de manger autre chose que de la viande de temps en temps ? Pour un bon apport en protéines sans produit animal, le tofu est très apprécié. Mais souvent, j’entends dire que ça n’a pas trop de goût. En effet, le tofu est un ingrédient plutôt discret en goût. Je dirais qu’il faut le cuisiner comme un “support protéiné” ; il donne de la texture aux plats et va en “porter” les saveurs. Il est donc très important de bien assaisonner les mets cuisinés avec du tofu : herbes, épices, condiments… Je vous propose ici une recette de galettes de tofu aux cèpes très aromatiques et goûteuses, inspirée des fameux “steaks de sojavégétariens. C’est idéal accompagné de légumes poêlés ou d’une salade pour un repas sain et équilibré, et en plus c’est sans gluten !

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Portrait d’ambassadeur #2 : SEB

Un client ambassadeur est un consommateur fidèle qui répond aux questions des clients sur le tchat, et les aide dans leur navigation si besoin.

Aujourd’hui, je vous présente Sébastien. Il habite dans la Vienne (86), non loin du Futuroscope, il travaille dans l’éducation nationale et est client ambassadeur Greenweez depuis 2013.

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Le sans gluten à portée de clic !

sansgluten

Le sans gluten, c’est tendance ! Oui, mais. Sauf à souffrir d’une intolérance avérée au gluten, ou pire encore de la maladie cœliaque, inutile de l’éradiquer totalement de notre alimentation. Ce qui n’empêche pas de succomber de temps en temps au plaisir d’une douceur sans gluten ! Si quelques années auparavant l’offre se faisait rare, de nouvelles marques fleurissent sur le marché, pour vous proposer toujours plus de produits sans gluten.  Que vous y soyez intolérants ou que vous ayez tout simplement envie de varier les plaisirs, nous vous proposons aujourd’hui de découvrir nos marques chouchoutes, toutes disponibles sur Greenweez.com. Prêt(e) ? A nos marques !

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Et si vous cuisiniez bio à la maison ?

Au mois d’avril, trois jeunes entrepreneurs français ont lancé « Les Popotes » : un service de livraison de panier-recettes biologiques à réaliser à domicile. Des ingrédients 100 % bio et de saison sont livrés, déjà proportionnés, avec des recettes végétariennes validées par une nutritionniste.

Le lait d’amande EcoMil, un trésor nutritionnel

Boisson traditionnelle en Espagne, le lait d’amande séduit de plus en plus de Français : ces deux dernières années, les ventes en bio ont doublé. Pauvre en sucres mais riche en minéraux et en vitamines, il est réputé pour ses bienfaits sur la santé, notamment dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Le lait d’amande, boisson du futur ? Éléments de réponse avec Franck Debaere, Export Manager chez Nutriops.