L’histoire du haricot magique : ode aux légumineuses

Dans l’imaginaire collectif, le “fayot” est considéré comme l’aliment du pauvre. Les haricots secs doivent être mis à tremper, sont longs à préparer et sont difficiles à digérer. En un siècle, l’intérêt des pays occidentaux pour les légumes secs n’a cessé de baisser. En 1900, la consommation française de légumineuses par habitant est de 16 kg. En 2000, elle n’est plus que de 1,6 kg.

Cependant, 2016 a été désignée comme l’année internationale des légumineuses par la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture). Pour quelles raisons ?
Continue reading “L’histoire du haricot magique : ode aux légumineuses”

Je végétalise mon assiette sans me priver !

cooking-1013455_640

A l’heure où la consommation de produits animaux, et particulièrement de viande, a mauvaise presse, beaucoup d’entre nous s’interrogent sur la possibilité de végétaliser leurs repas tout en continuant à apprécier ces moments privilégiés. Qu’il s’agisse de diversifier le contenu de son assiette ou de trouver des alternatives aux protéines animales sans pour autant renoncer aux plaisirs de la chère, nombre de spécialités végétaliennes gagnent à être connues. Eléments de réponse : Continue reading “Je végétalise mon assiette sans me priver !”

Europe : un accord sur la politique agricole

Le 26 juin dernier, les négociateurs de l’Union européenne ont adopté un compromis sur la politique agricole commune (PAC) de la période 2014-2020. Malgré un budget global en baisse de 7,3% pour les agriculteurs, la nouvelle PAC se voulait plus juste et plus verte. Qu’en est-il ? Voici les grandes lignes.