Green falafels

J’aime beaucoup cette recette. Elle me rappelle qu’il est tout sauf insurmontable de faire un repas sans viande et surtout sans avoir le sentiment qu’il manque quelque chose de central ou de consistant. On est assez mal habitués culturellement parlant avec la tradition gastronomique française de mettre la “pièce animale” au centre du plat : un filet de poisson, un morceau de viande, une omelette… Je cherche un plat typique français qui ne comporte ni poisson, ni viande, et je trouve non sans difficultés la ratatouille et l’aligot. Pourtant, il y a tellement de spécialités culinaires dans le monde qui sont végétariennes : le dahl indien, les onigiri japonais, le mac’n cheese américain, la tchakchouka nord-africaine, le tzatziki grec, la tortilla espagnole, les empanadas de quinoa argentins, les knödel autrichiens… Le pays champion toutes catégories est selon moi l’Italie avec ses gnocchi, ravioli, pâtes et risotto qui comportent tous plusieurs versions végétariennes. Sans oublier les fameuses melanzane alla parmigiana. Bref, un paradis pour les végétariens !

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Houmous de butternut à la noisette

Qu’on soit courge ou pas, on apprécie tous quelques flatteries bien placées de nos invités sur les mets présentés à notre petit apéritif dînatoire “improvisé”. Le butternut, ou “noix de beurre” traduit mot à mot, appelé en fait doubeurre en français, n’est point grassouillet comme il pourrait le laisser penser mais bien au contraire, bourré de vitamines et de minéraux. Raison de plus pour se gargariser en société. Essayez donc de suivre ces quelques injonctions vegan, sans gluten et sans lactose, pour une soirée apéritive réussie.

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Les recettes de Priscilla : Boules de Noël au cacao cru

En manque d’inspiration pour votre buffet de desserts du Réveillon ? Envie d’éviter la traditionnelle crise de foie pour abus de consommation de chocolats ? J’ai la solution : des boules d’énergie au cacao cru. Ce sont des petites bouchées crues et saines bourrées de “super aliments“, délicieusement gourmandes et très faciles à réaliser. Vos convives vont adorer et votre foie vous remercier. Cette recette économique pour les Fêtes de fin d’année convient aux régimes sans gluten, vegan et sans lactose. Ces “energy balls” sont en plus très nourrissantes, de quoi tenir le pas de danse jusqu’au bout de la nuit…

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Les recettes de Priscilla : Riz au lait d’or

Vous connaissez sans doute le fameux lait d’or ? Une boisson végétale chaude à base de curcuma, qui lui donne sa belle couleur jaune et son goût caractéristiques. Le lait d’or est apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes puissantes. Dans certaines variantes, on y ajoute d’autres épices inspirées de la boisson indienne : le thé chai.

J’ai donc eu l’idée de glisser toutes ces épices dans un riz au lait vegan pour un dessert gourmand, bienfaisant et hivernal, à déguster tiède ou froid, agrémenté de fruits frais si on le souhaite. En plus des bienfaits du curcuma, j’ai ajouté ceux de la maca, énergisante et riche en oligo-éléments.

Cela peut être une bonne idée de dessert pour les Fêtes de fin d’année : joliment doré, économique (moins de 1€ par personne), facile à réaliser, convenant à tous les régimes car vegan et sans gluten, pouvant être présenté en verrines sur un buffet, alliant la fraicheur d’un fruit et la gourmandise du riz au lait.

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Galettes de tofu aux cèpes

Végétarien, vegan ou flexitarien ? Ou tout simplement une envie de manger autre chose que de la viande de temps en temps ? Pour un bon apport en protéines sans produit animal, le tofu est très apprécié. Mais souvent, j’entends dire que ça n’a pas trop de goût. En effet, le tofu est un ingrédient plutôt discret en goût. Je dirais qu’il faut le cuisiner comme un “support protéiné” ; il donne de la texture aux plats et va en “porter” les saveurs. Il est donc très important de bien assaisonner les mets cuisinés avec du tofu : herbes, épices, condiments… Je vous propose ici une recette de galettes de tofu aux cèpes très aromatiques et goûteuses, inspirée des fameux “steaks de sojavégétariens. C’est idéal accompagné de légumes poêlés ou d’une salade pour un repas sain et équilibré, et en plus c’est sans gluten !

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Les DIY de Claire : Margarine coco-cajou

Vous êtes intolérant au lactose, ou bien végétalien ou végan, cette recette est pour vous ! En tartine, en pâtisserie ou dans votre potage, cette recette ultra facile et très rapide vous offrira des repas moins gras qu’avec du beurre.

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Mon panier Vegan

Un vegan est végétalien, mais un végétarien n’est pas vegan. En effet les vegans refusent toute forme d’exploitation animale, ils ont donc une alimentation certes sans viande, mais aussi sans produits issus de l’animal : lait, œufs, miel. Ils refusent aussi les chaussures ou les vêtements en cuir, en peau, en fourrure, les cosmétiques testés sur les animaux, et cela vaut aussi pour leur habitat (pas de canapé en cuir, par exemple) et pour leurs loisirs (pas de zoo, pas de cirque, etc…). Dans leurs motivations, on trouve bien sûr le bien-être animal, la santé, le respect de la vie en général. Du fait de ses convictions morales et de ses valeurs, le vegan n’est pas toujours bien perçu par le reste de la population, pourtant ce régime alimentaire apporte souvent un bien-être psychologique, émotionnel, et physiologique, s’il est bien réfléchi et bien équilibré. Une petite sélection de panier bio et vegan ça vous dit ?

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Les secrets de lavera.

Toujours à la recherche de produits de soin de qualité, je vous propose aujourd’hui de découvrir la marque lavera Naturkosmetik. Moins connue en France qu’en Allemagne, la marque fête cette année ses 30 ans d’existence. Marque allemande de cosmétiques naturels aux ingrédients biologiques depuis 1987, lavera propose une large gamme de produits pour le visage, le corps et les cheveux, pour femmes, hommes et bébés, 280 produits pour prendre soin de soi de la tête aux pieds. De la conception, en passant par la production et la livraison du produit, tout est réalisé par leurs soins. Thomas HAASE, fondateur et directeur général, a toujours placé la nature et les désirs de ses clients au cœur de ses préoccupations. La production est réalisée dans la région de Hanovre, à Wennigsen et Ronnenberg, en Allemagne, en préservant les ressources naturelles et en respectant les êtres humains et la nature.

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Belle et Bio pour moins de 10€ !!!

Les cosmétiques bio sont souvent perçus comme des produits onéreux. Et bien vous allez être surpris, parce que je vous ai préparé une sélection de produits bio et efficaces à moins de 10€. Si je vous dis qu’avec 8,05€ vous pouvez vous acheter un démaquillant, un masque et une crème antirides bio, vous y croyez ?

 

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simili carnés greenweez

Les simili-carnés, une solution pour les végétariens en devenir ?

Depuis quelques années je suis ce qu’on appelle une flexitarienne. Je mange végétarien la plupart du temps, ai banni la viande mais continue à consommer des produits de la mer. Il y a quelques temps lors de cette transition semi-végétarienne, j’ai découvert les simili-carnés pour agrémenter mes plats (je n’inclus pas le tofu dedans). Des préparations imitant la forme et le goût de la viande et de la charcuterie. Steak, nugget, chorizo ou encore merguez il y en a pour tous les goûts. Depuis peu Greenweez les a intégrés à son offre de frais ! Une raison supplémentaire pour vous les présenter et pour vous donner mon avis complet sur la question.

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