Une sélection de vins bio pour les fêtes

Le vin bio est de plus en plus présent sur la table des français, il représente environ 10% de la production de notre pays. Que vous soyez soucieux de la teneur en sulfites ou des problèmes environnementaux relatifs à la production conventionnelle, on n’en oublie pas moins le plaisir de la dégustation. Je vous propose donc une sélection de vins rouges, vins blancs et champagnes, respectueux et délicieux.

Rouges :

Saint Emilion Grand Cru rouge – Château du Rocher – 2012 

  • Une robe rubis soutenue et grenat jeune, le nez est sur le fruit mûr (prune, groseille, framboise).Une fraîcheur fruitée, aidée par une matière souple et des tanins fondus.
  • A déguster avec une viande rouge ou un gibier.
  • Alc. Vol : 13,5 %
  • Garde : 10-15 ans
  • Carafe conseillée
  • Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

 

Gigondas rouge ” Seigneur des Molières ” – Domaine Caroline – 2014 

  • Une robe grenat intense et un nez d’épices et de fruits, une bouche complexe et pleine, des tanins serrés qui lui confèrent une belle structure .
  • A déguster avec un gibier, de la viande rouge ou du fromage.
  • Alc. Vol : 14 %
  • Garde : 5-8 ans
  • Cépages : Syrah, Grenache

 

Bourgogne Côte Chalonnaise rouge – Domaine Guy Chaumont – 2015 

  • Une belle robe rouge grenat. Un bouquet discret de fruits rouges et de cerise. Une structure ferme et minérale.
  • A déguster avec un gibier, une viande blanche, une viande rouge, une volaille ou du fromage.
  • Alc. Vol : 12,5 %
  • Garde : 5-7 ans
  • Carafe conseillée
  • Cépage : Pinot Noir

 

Corbières “Les mains sur les hanches rouge” – Sainte Marie de Crozes – 2016 

  • Une belle robe rubis, intense et brillante. Un nez puissant et atypique, dominé par des notes de cacao, puis évoluant vers des parfums de muscade et de châtaigne. Une bouche, dense et charnue, des tanins très présents mais d’une grande finesse. Un vin long en bouche et élégant.
  • A déguster avec de la charcuterie, une viande rouge ou un dessert.
  • Alc. Vol : 14,5 %
  • Garde : 5-8 ans
  • Carafe conseillée
  • Cépages : Grenache, Syrah

 

Rosés :

Côtes de Provence Cuvée “Château rosé” – Château Mentone – 2016 

  • Une robe pâle. Des senteurs de fraises écrasées avec des notes d’anis et de fenouil, avec une belle note minérale. En bouche, du volume et une belle rondeur qui finit sur une note acidulée,  avec une grande persistance aromatique. Un vin subtil et complexe.
  • A déguster avec des crustacés, des fruits de mer, une viande blanche ou un dessert.
  • Alc. Vol : 12,5 %
  • Garde : 2-3 ans
  • Cépages : Cinsault, Clairette, Grenache

Bordeaux rosé – Château la croix de roche – 2015

  • Une robe rosé brillant avec des reflets saumonés. Des arômes fins et élégants de type floral. Des arômes expressifs d’agrumes longs en bouche, soutenus par un léger perlant qui émoustille les papilles et donne au vin de la vigueur.
  • A déguster en apéritif, avec des crustacés, des fruits de mer ou un poisson grillé.
  • Alc. Vol : 13 %
  • Garde : A boire jeune
  • Cépages : Malbec, Merlot

Blancs :

Vouvray Sec blanc “Domaine Orfeuilles”AOP – 2015 

  • Un vin jaune pâle à la robe chatoyante. Un nez frais dans lequel on ressent la pierre à fusil mêlée au citron et au pamplemousse. En bouche, la fraîcheur et le côté minéral avec un final légèrement acide. C’est un sec tendre et bien équilibré.
  •  A déguster avec de la charcuterie, des crustacés, des fruits de mer, un poisson en sauce, un poisson grillé ou une viande blanche.
  • Alc. Vol : 13,5 %
  • Garde : 5 ans
  • Cépage : Chenin

Jurançon Blanc moelleux – Domaine Bru Baché – 

  • Un bel équilibre entre sucre et acidité. Arômes d’agrumes et de fruits exotiques. Fraîcheur.
  •  A déguster avec foie gras, canard, roquefort et bleu, desserts.
  • Alc. Vol :  13%
  • Garde : 3 à  ans
  • Cépage : 100% Gros Manseng

Chatillon-en-diois Aligoté Bio – Jaillance – 

  • Une robe jaune pâle, aux reflets verts dorés. Un nez puissant, frais et floral, avec des notes de fruits exotiques et de citron, et une touche de vanille. En bouche, il est gras, enveloppe bien le palais avec une belle longueur.
  • A déguster à l’apéritif, avec du poisson. L’hiver, il se mariera idéalement avec une fondue savoyarde…
  • Alc. vol : 13%
  • Garde : 2 ans
  • Cépages : Aligoté vendangé à la main.

Saumur Tête d’Ange blanc – Manoir de la tête rouge – 2016

  • Une belle robe blanche teintée d’une certaine élégance. Un nez  sur des touches fruitées, boisées et végétales particulièrement plaisantes. En bouche, il est vif et léger.
  • A déguster avec des crustacés et des fruits de mer.
  • Alc. Vol : 13,5 %
  • Garde : 2-3 ans
  • Cépage : Chenin

Champagnes :

Champagne Terre Brut 1er cru Cuvée CCXCI – Domaine Marc Augustin 

  • Une cuvée issue de jeunes vignes Blanc de Noirs Brut. Elle incarne la structure, l’extrait sec, la minéralité : végétale, puissante, élégante.
  • A déguster à l’apéritif ou pour accompagner un poisson grillé ou un dessert.
  • Alc. Vol : 12 %
  • Cépage : Pinot noir

Champagne Eclipsia Rosé Brut – Vincent Couche

  •  Sa bouche est tendre cherchant des accords sur les desserts aux fruits rouges.
  • Alc. Vol : 12,5 %
  • Garde : 5-10 ans
  • Cépages : Chardonnay et Pinot Noir
  • Certification : Demeter

Champagne “Leclerc Brillant” – 

  • Des senteurs de fruits rouges et de caramel, des bulles fines.
  • Livré à  maturité parfaite, ne gagne pas à vieillir.
  • Vegan et Biodynamique

 

 

 

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